Studentenrezepte

Omas saftiger Rotweinkuchen

Saftiger Rotweinkuchen mit Puderzucker bestreut auf einem weißen Teller - Rezept zum Nachbacken.
Geschrieben von Eli

Das Rezept zu Omas saftigen Rotweinkuchen in der Kastenform – passend zur Weihnachtszeit:

Heute werde ich euch das wohl behütete Rotweinkuchen-Rezept meiner Oma
verraten, ganz nach dem Motto, es muss nicht immer kompliziert sein, damit es
gut schmeckt.

Wie wir alle wissen, backen Omas die besten Kuchen! Früher gab es für mich
keinen schöneren Moment, als in die Küche meiner Oma zu gehen und den Duft
von warmer Schokolade und Zimt aus dem Backofen wahrzunehmen. Auch heute
noch erinnere ich mich gerne an diese Zeit zurück, wenn ich selbst diesen
saftigen Rotweinkuchen backe. Bei Freunden und Familie ist dieser schnell
zubereitete Kuchen sehr beliebt und vor allem in der Vorweihnachtszeit für mich
deshalb gar nicht mehr wegzudenken. Wenn ihr wissen wollt, wie dieser leckere
Rotweinkuchen zum Zubereiten ist, dann nehmt euch doch gerne kurz die Minute
und bereitet anschließend euren Freunden und Familie eine große Freude!

Folgende Zutaten benötigt ihr für den Rotweinkuchen

  • 200 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 5 Eier
  • 100 g Schokolade (halbbitter)
  • 250 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Zimt
  • 1,5 TL Kakao
  • 1/8 l Rotwein (halbtrocken oder trockener Wein – wenn ihr süßen Wein verwendet, könnte euch der Kuchen zu süß werden)

Omas Rotweinkuchen: Zubereitung

  • Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
  • Koch-/ Backzeit: ca. 60 Minuten
  • Gesamtzeit: ca. 1 Stunde und 20 Minuten

1. Schritt

Im ersten Schritt wird die Butter schaumig gerührt und abwechselnd werden dann der Zucker (inklusive dem Vanillezucker) und die 5 Eier in die Schüssel hinzugegeben. Alles wird schön schaumig geschlagen.

2. Schritt

Im nächsten Schritt wird die Schokolade in einem Mixer zerkleinert. Anschließend wird diese in den bereits schaumig gerührten Teig vorsichtig untergehoben.

3. Schritt

Das Mehl, das Backpulver, sowie der Zimt und das Kakaopulver werden nun auch noch nach und nach hinzugefügt.

4. Schritt

Abschließend wird noch der Rotwein dem Teig zugefügt, um die perfekte, zähflüssige Teigkonsistenz zu erhalten.

 Tipp: Sollte der Teig dennoch zu fest sein, könnt ihr einfach noch ein bisschen Wein hinzugeben. Für den Fall, dass der Teig zu flüssig sein sollte, kann mit Mehl die perfekte Konsistenz erzielt werden. 

5. Schritt

Der Teig wird nun in die mit Butter eingefettete und mit Mehl bepuderte Kastenform gegeben.

 Tipp: Auf den Boden der Kastenform ein passendes Backpapierstück legen, damit sich der Kuchen später reibungslos aus der Form nehmen lässt. 

6. Schritt

Der Kuchen sollte nun auf der mittleren bzw. unteren Schiene (Ober- und Unterhitze) im Backofen bei 175° ungefähr 60 Minuten backen. Ich würde empfehlen frühzeitig (nach 45 Minuten im Ofen) regelmäßig mit einem Holz-Schaschlikspieß in den Kuchen zu stechen. Bleibt kein Teig mehr am Spieß kleben, so ist euer Kuchen fertig und wartet darauf von euch verzehrt zu werden!

 Tipp: Wenn ihr euren Rotweinkuchen noch verschönern wollt, könnt ihr ihn mit Puderzucker oder Kakaopulver (für die Schokofanatiker unter euch) bestreuen! 

Ich hoffe, ihr liebt diesen Kuchen genauso sehr wie ich! Schickt doch gerne auch eure Lieblingsrezepte in das Forum und bereitet damit wieder anderen eine Freude!

Viel Spaß beim Backen!

Viele Grüße,
Eure Silvana

https://www.studiblog.net/2020/01/09/pasta-rezepte-kleine-kueche-einfach/
https://www.studiblog.net/2018/12/16/plaetzchen-rezepte-weihnachten-nervennahrung/

Über den Autor/die Autorin

Eli

"Es ist unweise und fruchtlos, sein Glück in der Meinung anderer zu suchen."